Ångkoka potatis (gärna amandine) till 98° C innertemperatur, skiva i cm-tjocka skivor
Gör en fluffig äggröra (lyssna i podden avs 4.)
Lägg tre skivor potatis i botten på en skål, drizzla med olivolja och lite flingsalt, toppa med en sked äggröra.
Riv över svart tryffel av bästa möjliga kvalitet, ta några varv med pepparkvarnen.
Servera.
No responses yet